Juan José Florez comenzó a trabajar la madera a temprana edad hacienda juguetes para sus amigos y para su uso propio. Ahora se dedica tiempo completo a la carpintería, haciendo muebles y canoas. Durante la época de mayor producción en el invierno, puede hacer una o dos canoas diariamente.
"Esto de la talla es una habilidad empírica porque nacer con esto sin tener maestro, es cosa de la naturaleza".