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  • Cooking Up Canjica and Amalá for Brazilian Festa Junina

    When: Wednesday, July 1, 2020, 5–6 p.m. ET
    Where: Streaming online
    Category: Foodways
    Real-time captioning available

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    Take a spiritual and culinary journey to Northeastern Brazil as food studies scholar Scott Alves Barton invites you into the kitchen of his friends, visual artist Ayrson Heráclito and chef Joceval Santos.

    June is one of the most festive seasons in Brazil, a period known as Festa Junina or São João (St. John). Those who are practitioners of the Afro-Brazilian religion Candomblé will be honoring some of their oldest orixás or deities through the preparation of special foods. Mungunzá, also known as canjica, is one of the most popular dishes served during the celebrations: a corn and sweet coconut treat you can have for breakfast, dessert, or any time of day.

    Want to cook along? Follow the recipes on our blog, and be sure to soak your hominy the night before.

    Faça uma viagem espiritual e culinária pelo Nordeste do Brasil com o acadêmico de estudos alimetares Scott Alves Barton que convida você para a cozinha de seus amigos, o artista visual Ayrson Heráclito e o chef Joceval Santos.

    Junho é uma das épocas mais festivos do Brasil, período conhecido como Festa Junina ou São João. Quem pratica o candomblé da religião afro-brasileira homenageia alguns de seus orixás ou divindades mais antigos através do preparo de alimentos especiais. Mungunzá, também conhecido como canjica, é um dos pratos mais populares servidos durante as comemorações: um prato de milho e coco doce que você pode tomar no café da manhã, sobremesa ou a qualquer hora do dia.


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